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La graine de courge est de couleur verte foncée et elle est recouverte d’une très fine enveloppe. Elle peut se déguster nature, moulue, hachée, grillée et accompagne à merveille soupes, salades, müeslis ou légumes.
Considérée comme un alicament, la graine de courge possède de nombreuses vertus pour notre organisme.
Graine de courge : un alicament précieux
Le terme alicament résulte de la contraction des mots aliment et médicament.
Un alicament est un aliment qui a une action positive sur notre santé. On peut trouver des alicaments naturels comme les graines de courge, l’ail ou encore le thé vert ou des alicaments industriels comme les oméga-3 ou le bifidus actif.
La graine de courge est très riche en :
- protéines végétales, ce qui en fait une graine très nourrissante et énergisante ;
- sels minéraux comme le sel, le zinc, le phosphore, le cuivre, le potassium, le calcium, le magnésium ;
- vitamines A, B1 et B2 ;
- acides gras insaturés (phytostérols).
Bon à savoir : ces graines servent aussi à produire l’huile alimentaire de graines de courge. Elle a pour bienfaits de faire disparaître les aphtes, de prévenir l’apparition des caries dentaires et de soulager les symptômes de l'hypertrophie bénigne de la prostate (efficacité reconnue par la commission européenne).
Bienfaits des graines de courge sur la santé
Les graines de courge sont avant tout un vermifuge naturel très puissant et permettent :
- D’agir sur les parasites intestinaux tels que les ténias et les ascaris tout en cicatrisant le tube digestif.
- D’entretenir les méridiens de l’estomac et du gros intestin.
- D’agir comme un laxatif naturel grâce à leur haute teneur en fibres.
Bon à savoir : dans le cas d’un parasitage intestinal, une décoction de 60 à 120 grammes de graines moulues (avec ou sans enveloppe) peut être très bénéfique. Attention cependant à ne pas en abuser.
Grâce à leurs propriétés diurétiques, les graines de courges sont bonnes pour le système urinaire, notamment lorsque la vessie est irritée ou pour soigner les symptômes des pyélonéphrites.
Enfin, les stérols présents dans ces graines sont bénéfiques en cas d’hypertrophie de la prostate et de prostatite.
Graines de courge : sous quelles formes les consommer ?
Il est possible de les consommer en tant que traitement préventif ou semi-curatif, à raison d'une poignée de temps en temps :
- nature, mais leur goût fort peut rebuter ;
- grillées à la poêle ;
- moulues et réduites en poudre pour accompagner des sauces ou des salades ;
- sous forme d'huile à raison de 1 à 2 grammes par jour.
Attention, les graines de courge perdent rapidement de leur fraîcheur et de leur saveur et elles rancissent très vite.
On peut les trouver dans les magasins bio ou sur internet, le mieux étant de se procurer des graines décortiquées, non salées, conditionnées sous vide.
Bon à savoir : il est préférable de les acheter à l’automne et de les conserver au réfrigérateur.