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Présente dès la période néolithique en Asie centrale, le chanvre est une des premières plantes découverte par l’Homme. Prenant la forme d’une grande plante très touffue, le chanvre est réputé pour sa solidité ainsi que sa capacité à étouffer les mauvaises herbes. Situées directement dans les fibres de la plante, les graines de chanvre sont comestibles et ont une valeur nutritionnelle très élevée.
Toutes les infos dans notre article.
Graines de chanvre : quel apport énergétique ?
Les graines de chanvre contiennent naturellement des acides gras essentiels dits insaturés qui ne sont pas produits par l’organisme. À ces derniers, s’ajoute la forte teneur des graines de chanvre en :
- oméga 3 et 6, des acides gras polyinsaturés ;
- vitamine B1, B2, B3 et B6 ;
- vitamine C ;
- vitamine E ;
- vitamine F ;
- protéines végétales, ce qui rend les graines de chanvre idéales en tant que substitut des protéines d’origine animale ;
- fibres alimentaires qui stimulent la digestion et augmentent la satiété.
Bon à savoir : bien qu’elles soient issues d’une plante, les graines de chanvre sont considérées comme des oléagineuses et sont très caloriques. Pour 100 grammes de graines de chanvre, comptez un peu moins de 700 calories.
Bienfaits des graines de chanvre sur l’organisme
Riche de ses nombreux composés, la consommation de graines de chanvre est recommandée pour :
- accompagner un régime alimentaire quotidien végétarien, végétalien ou vegan afin de donner à l’organisme les protéines nécessaires à son bon fonctionnement ;
- aider à réguler le taux de cholestérol et les pics de glycémie dans le sang ;
- protéger les membranes des cellules ;
- prévenir le développement de maladies cardio-vasculaires ;
- soulager les inflammations ;
- renforcer les ongles si ces derniers sont cassants et nourrir les fibres des cheveux de l’intérieur.
Bon à savoir : les graines de chanvre peuvent également être transformées en huile culinaire ou entrer dans la composition de produits cosmétiques en raison de ses nombreuses vertus hydratantes et réparatrices pour la peau.
Graines de chanvre : comment les consommer ?
Quelles soient utilisées entières ou moulues pour donner de farine de chanvre, les graines de chanvre sont un coupe-faim idéal.
En cuisine, il est possible d’ajouter des graines de chanvre dans les salades salées et sucrées, les yaourts, les soupes, les smoothies, les mueslis
La farine de chanvre est, quant à elle, idéale pour réaliser du pain, des pâtisseries ou saupoudrer légèrement tous les plats.
Achat et prix des graines de chanvre
Les graines de chanvre peuvent être achetées dans les boutiques biologiques, certaines épiceries spécialisées dans la vente en vrac et sur Internet.
Le plus souvent vendues au poids, le prix des graines de chanvre varie entre :
- 5 à 15 € pour 250 à 500 grammes de graines de chanvre ;
- 10 à 15 € pour 250 à 500 mL d'huile de chanvre d'origine biologique.
Bon à savoir : les graines de chanvre peuvent être vendues brutes, décortiquées ou encore germées afin de s’adapter à l’usage et aux goûts de chacun.