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On l'appelle "laurier noble", "laurier d'Apollon", ou "laurier sauce". Ses feuilles sont utilisées en cuisine, car elles apportent un goût inimitable à bien des petits plats mijotés. Mais savez-vous que la laurier est plein de vertus pour la santé ?
Découvrons ensemble les bienfaits de la feuille de laurier et sous quelles formes elle peut être utilisée.
Feuilles de laurier : présentation du laurier
La feuille du laurier sauce dont le nom botanique est Laurus nobilis mérite une place de choix sur nos étagères de cuisine.
Ce laurier, de la famille des Lauraceae, est un arbuste très présent dans les régions méditerranéennes. Si l'on n'y prête garde, il peut atteindre des dimensions assez étonnantes de l'ordre d'une dizaine de mètres de hauteur et plus de cinq mètres de largeur. Une taille régulière s'impose donc, d'autant plus si l'on a planté son laurier sauce dans un tout petit jardin.
Le laurier est réputé depuis la nuit des temps pour ses vertus sur la santé. En phytothérapie, on utilise ses baies et ses feuilles.
Bon à savoir : les feuilles de laurier s'utilisent fraîches ou sèches.
Comment utiliser la feuille de laurier ?
Riche en principes actifs, le laurier d'Apollon est une plante médicinale. Ainsi, on sait que :
- le laurier renferme environ 3 % d'huile essentielle pure, une essence végétale ;
- il est utilisé en pharmacologie et en phytothérapie essentiellement pour ses lactones et ses alcaloïdes.
La feuille de laurier peut être utilisée sous différentes formes, à savoir :
- en huile essentielle : attention de toujours diluer quelques gouttes d'huile essentielle de laurier dans une huile d'amande douce ou une huile d'olive ;
- en lotion ;
- en crème ;
- en pommade ;
- en infusion ;
- en décoction.
L'usage de la feuille de laurier peut être interne ou externe. On ne connaît au laurier aucune contre-indication, ni de risque d'interaction avec des médicaments.
Bon à savoir : attention ! En cas de surdosage, le laurier a des effets vomitifs. Il faut donc prendre garde de respecter les dosages préconisés par les professionnels, quelle que soit la façon dont on utilise feuilles de laurier et/ou baies de laurier.
Feuille de laurier : ses propriétés médicinales
Les vertus des feuilles de laurier sont les suivantes :
- Elle possède des propriétés bactéricides, antiseptiques, antivirales et antifongiques.
- Elle réduit les flatulences (gaz intestinaux). Elle atténue les spasmes.
- Elle stimule l'appétit et facilite la digestion.
- Elle calme les infections dentaires et les infections urinaires.
- Elle régule le système nerveux. Elle peut faire baisser la fièvre.
- Elle atténue les douleurs occasionnées par une angine, des rhumatismes, des problèmes articulaires.
- Elle aide à traiter le rhume, la toux bronchique (le laurier est un puissant expectorant), la sinusite.
- Elle soigne la peau et embellit les cheveux.
Pour utiliser à bon escient la feuille de laurier sous quelque forme que ce soit, il est vivement recommandé de demander conseil à son pharmacien, son médecin ou son phytothérapeute.
Bon à savoir : pour stimuler l'appétit, on peut ajouter quelques feuilles de laurier à une préparation culinaire (plat en sauce, potage, eau de cuisson de légumes, etc.).
Pour aller plus loin :
- Grâce à nos fiches pratiques, sachez planter et cultiver différents types de lauriers : la laurier rose, le laurier-tin, le laurier-sauce.
- L'huile essentielle de laurier noble présente de nombreux bienfaits pour la santé, mais c'est un produit auquel il faut faire attention. Toutes les infos dans notre astuce.
- Le savon d’Alep (originaire de la ville d’Alep, en Syrie) est un savon naturel le savon qui est fabriqué à partir d’huile d’olive et d’huile de baies ou de feuilles de laurier.