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La cardamome est une épice délicieusement parfumée excellente pour notre santé. On la consommait déjà sans modération dans la Grèce Antique.
Vous avez de bonnes raisons de la remettre au goût du jour. Voici un petit tour d'horizon des vertus de la cardamome.
Cardamome : informations nutritionnelles
S'il est préconisé d'ajouter de la cardamome à bien des plats culinaires, c'est parce que cette épice originaire de l'Inde a des effets bénéfiques sur l'organisme. Elle contient notamment :
- potassium (11 mg/g), magnésium, sodium et calcium ;
- phosphore, manganèse et zinc ;
- protéines et fibres ;
- vitamines : B1, C, D et provitamine A ;
- rétinol.
Bon à savoir : la cardamome verte et la cardamome noire sont toutes deux utiles à l'organisme.
Bienfaits de la cardamome
Sur le plan mondial, la cardamome est aujourd'hui la troisième épice la plus consommée, devancée par le safran à la jolie couleur jaune d'or et la vanille à la saveur gourmande. Il n'y a rien d'étonnant à ce succès légendaire, car la cardamome est bourrée de bienfaits pour l'organisme, à savoir :
- antalgique : elle aide à soulager les douleurs rénales, apaise les maux de gorge, fait baisser la fièvre et atténue les nausées ;
- diurétique et laxative, elle facilite le transit intestinal ;
- anti-infectieuse, antiseptique, anti-inflammatoire (si vous consommez la cardamome sous forme de complément alimentaire, cessez d'en prendre en cas d'infection avérée accompagnée de fièvre car elle aura tendance à perturber la réponse immunitaire que votre organisme met en place pour lutter contre l'infection) ;
- atténue les flatulences, soulage les aigreurs d'estomac ;
- excellent stimulant intellectuel et physique.
On peut donc utiliser régulièrement la cardamome en cuisine, associée à d'autres épices tout aussi utiles pour la santé comme le gingembre, le curcuma.
Bon à savoir : on prête à la cardamome un pouvoir aphrodisiaque. L'huile essentielle de cardamome peut être ajoutée à une huile de massage. Attention, la plupart des huiles essentielles sont déconseillées aux femmes enceintes ou allaitantes, aux enfants de moins de 6 ans, etc. Demandez conseil à un pharmacien.
Comment retrouver la santé grâce à la cuisine ? Nos astuces :
- De nombreuses épices ont des vertus pour l'organisme. C'est aussi le cas du cumin.
- Attention toutefois à ne pas abuser des plats épicés. En effet, ils font partie des 5 types d'aliments à éviter pour bien digérer.
- Vous voulez adopter de meilleures habitudes alimentaires ? Commencez par nos 10 habitudes pour mieux manger sans vous priver