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Parmi les modèles alimentaires dits « éthiques », on trouve le locavorisme, l'alimentation végétarienne, l'alimentation végétalienne et le véganisme.
Définition du locavorisme
Le mot « locavorisme » qui fait référence au mouvement locavore amorcé en 2005 par Jessica Prentice, Américaine de San Francisco, aux États-Unis (c'est elle qui est à l'origine du mot) et trois autres femmes. Ce mouvement consiste à ne s'alimenter que d'aliments issus d'une zone géographiquement proche du domicile. Le périmètre définit est de 100 miles maximum à l'origine (soit 160 km). Le locavorisme consiste donc à ne s'alimenter que d'aliments locaux.
Les avantages du locavorisme
Ce mode d'alimentation présente des avantages indéniables :
- Regard plus sûr sur les conditions de production. La proximité permet en effet de vérifier la véracité de certaines allégations figurant sur l'emballage ou sur les pancartes des étals.
- Respect de la saisonnalité des aliments, qui sont dès lors mieux pourvus en vitamines et minéraux (micronutriments). Un végétal cueilli à maturité, qui a poussé naturellement, et qui n'a pas été soumis à des procédés industriels de conservation, est nutritionnellement plus riche.
- Oblige à consommer plus de produits frais, non transformés industriellement : bénéfices pour le poids et la santé.
- Respect de l'environnement car les transports sont moins sollicités.
Les inconvénients du locavorisme
Le locavore ne pouvant consommer que des aliments produits localement (fruits, légumes, viandes, poisson, œufs, produits laitiers, céréales), peut selon la saison, les aléas climatiques, la zone géographique, avoir une alimentation très monotone.
Les lieux d'achat des locavores
Si vous souhaitez faire l'essai d'une alimentation locavore :
- L'achat direct auprès des producteurs est favorisé par ce type d'alimentation.
- Les stands de producteurs sur les marchés constituent également un lieu d'approvisionnement. Néanmoins, soyez vigilant sur ce point car, au marché, de nombreux stands proposent les mêmes produits que les supermarchés, en s'approvisionnant au même endroit. Ce sont simplement des stands de commerçants.
- Vous pouvez souscrire aux paniers livrés directement par les producteurs.
- Les magasins bio en vérifiant toujours l'adresse du producteur. Le bio ne vient pas toujours du marché local. Beaucoup d'aliments bio viennent d'autres pays où la main-d'œuvre est peu chère.
- Les magasins qui vendent exclusivement ou quasi exclusivement des productions locales, signe que le locavorisme est un mouvement en pleine expansion. C'est un concept qui se développe de plus en plus.
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Les bases de l'alimentation
Sommaire
- Cultures alimentaires
- Besoins selon les populations
- Informations sur la qualité des aliments
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