Les 5 légumes stars de juin
1. La courgette
Elle entre en pleine saison et inonde les marchés. Comptez entre 2 et 3 €/kg en marché ou grande surface vrac. Crue en carpaccio, grillée ou en ratatouille, elle est ultra-versatile.
2. Le concombre
Roi de la fraîcheur estivale, à prix doux dès juin (souvent moins d’1 € la pièce). Composé à 96 % d’eau, c’est l’allié hydratation parfait pour les premières chaleurs.
3. Le radis
Croquant, peu calorique, archi-rapide à préparer. Une botte coûte entre 1,50 et 2,50 € selon les marchés. À déguster simplement avec un peu de beurre demi-sel.
4. La salade
Laitue, batavia, feuille de chêne, sucrine… toutes les variétés explosent en juin. Comptez entre 1,30 et 2 € la pièce.
5. Les petits pois frais
Leur saison est courte (mai-juin), il faut en profiter. Plus chers en cosses (autour de 3 à 4 €/kg), mais sans commune mesure avec leur goût sucré incomparable.
Les 5 fruits incontournables
1. La fraise
Pleine saison oblige, les prix baissent franchement en juin par rapport à mai. Gariguette, Mara des Bois, Charlotte… variez les plaisirs.
2. La cerise
Sa saison est ultra-courte (à peine 6 semaines). Selon les producteurs de la Drôme et de l’Ardèche, les prix se situent entre 6 et 10 €/kg en juin selon la variété et le calibre. Les premières précoces sont les plus chères ; patientez quelques jours pour voir les prix descendre.
3. L’abricot
Il débarque tout juste de la Drôme, du Roussillon ou du Vaucluse. Plein de bêta-carotène, parfait en clafoutis ou simplement nature.
4. La rhubarbe
Acidulée, économique, idéale en tarte ou en compote. Sa tige est à privilégier (attention, les feuilles sont toxiques).
5. La pêche et la nectarine
Elles arrivent en fin de mois, juste à temps pour les pique-niques. Privilégiez les origines françaises (Sud-Est, Vallée du Rhône) pour un rapport qualité-prix imbattable.
Petits réflexes pour payer encore moins cher
- Achetez en fin de marché : les producteurs bradent souvent les invendus.
- Préférez les marchés de producteurs aux grandes surfaces : circuits courts = prix plus justes.
- Optez pour les fruits « moches » ou les calibres irréguliers : mêmes qualités nutritionnelles, prix réduit.
- Pensez aux AMAP et paniers paysans : engagement à la saison, prix lissés et soutien aux producteurs locaux.
- Congelez les surplus : fraises, cerises dénoyautées et petits pois supportent très bien la congélation.
Le bonus santé
Manger de saison n’allège pas seulement votre porte-monnaie. Les fruits et légumes récoltés à maturité conservent davantage de vitamines, minéraux et antioxydants, et leurs saveurs sont incomparables.
La nature fait bien les choses : en juin, elle vous offre exactement ce dont votre corps a besoin pour affronter les premières chaleurs, des produits gorgés d’eau, légers et faciles à digérer.