Près de 8 fruits sur 10 contiennent des résidus
Manger cinq fruits et légumes par jour reste l’un des meilleurs réflexes santé. Mais leur culture conventionnelle laisse souvent des traces.
Selon le rapport 2025 de Générations Futures, qui a analysé 1 912 échantillons prélevés en France en 2023, 61 % d’entre eux présentent au moins un résidu de pesticides, et 142 substances actives ont été identifiées.
Et ce sont les fruits qui paient le plus lourd tribut : 78 % des échantillons de fruits testés contiennent au moins un résidu (1).
Le top 10 des plus contaminés
Voici les fruits et légumes en tête de ce même rapport, classés selon le pourcentage d’échantillons porteurs d’au moins un résidu :
- La cerise : 98 % des échantillons concernés, avec parfois des dépassements des limites autorisées.
- Le raisin : 94 %
- La fraise : 93 %.
- La pomme : 89 %
- Les agrumes : 84 %.
- Le citron vert : 83 %
- La poire : 82 %
- Le poivron : 74 %.
- L’aubergine : 71 %
- La courgette : 59 %
L’effet cocktail, la vraie inquiétude
Au-delà des chiffres bruts, les scientifiques s’alarment surtout du mélange de substances. Le nombre d’aliments contaminés par plusieurs substances actives a doublé en 25 ans, et près d’un échantillon sur deux en contient désormais plusieurs à la fois. Or les effets de ces combinaisons restent mal évalués.
Comment limiter les risques sans renoncer aux fruits et légumes ?
Pas question de bannir ces aliments essentiels ! Le lavage élimine efficacement les composés présents en surface, d’autant mieux qu’il est prolongé : mieux vaut immerger ses fruits et légumes quelques minutes plutôt que les rincer rapidement. Éplucher aide aussi, même si de nombreux pesticides se logent dans la chair, voire au cœur du produit, comme pour la pomme.
Vous pouvez aussi privilégier les variétés les moins exposées : betterave, asperge, chou, maïs doux, oignon, patate douce, kiwi ou ananas.
Enfin, le bio reste la valeur sûre : 82,8 % des échantillons bio ne contiennent aucun résidu quantifiable selon l’EFSA.
En clair : continuez à remplir votre panier, mais variez les sources, lavez bien… et privilégiez le bio ou le local quand c’est possible.
(1) https://www.fnh.org/fruits-legumes-contamines-pesticides/