5 minéraux pour l'hiver

Outre une alimentation équilibrée, les minéraux sont indispensables pour le bon fonctionnement de l'organisme, notamment pour lutter contre les maux de l'hiver. Leurs rôles sont variables

Les minéraux se présentent sous forme de sels dans le corps, ceux-ci existent en quantité relativement élevée dans l'organisme, contrairement aux oligoéléments présents en quantité infime. doivent être apportés quotidiennement car ils sont éliminés par l'urine.

Les principaux minéraux doivent être apportés quotidiennement en quantité suffisante car ils sont éliminés par l'urine. On en compte cinq :

• calcium ;
• magnésium ;
• potassium ;
• phosphore ;
• sodium.

Les oligoéléments représentent une vingtaine d'éléments :

• fer ;
• zinc ;
• fluor ;
• cuivre, etc.

Pour faire de vieux des os, il convient de consommer du calcium. Si ce nutriment est indispensable à notre squelette, il n'en reste pas moins important au bon fonctionnement de l'organisme. Le calcium contribue à :

• la normalisation des battements du cœur ; 
• la coagulation du sang (cicatrisation) ;
• la régulation du système nerveux ;
• la contraction et relaxation musculaire.

Les sources de calcium :

• lait de vache ;
• fromage ;
• sardine ;
• chou chinois, etc.

Vous vous sentez fatigué, déprimé, irritable, ces symptômes peuvent révéler une carence en magnésium. Sa fonction principale est de préserver l'équilibre nerveux (les nerfs à fleur de peau) et musculaire (pour éviter les crampes). Outre ses effets relaxants, il contribue à la fixation du calcium sur les os.

Le magnésium intervient dans plus de 300 réactions cellulaires, c'est dire s'il est indispensable à l'organisme. Une alimentation saine et variée permet d'être en bonne santé. Les aliments riches en magnésium à privilégier :

• chocolat noir ;
• céréales complètes ;
• oléagineux ;
• crustacés ;
• coquillages.

Le potassium, présent en très faible quantité dans le corps, est non seulement un minéral vital pour la santé mais aussi un électrolyte, c'est-à-dire une substance conductrice permettant la transmission de l'influx nerveux.

Le potassium est indissociable du sodium. Ces deux éléments agissent en synergie pour assurer plusieurs fonctions vitales :

• une bonne contraction des muscles ;
• une bonne régulation des reins ;
• l'équilibre acido-basique à l'intérieur des cellules ;
• un bon fonctionnement du système cérébral et nerveux.

Le potassium est présent dans de nombreux aliments :

• les légumes secs (lentille, haricot blanc…) ;
• les fruits (banane, cassis, kiwi…) et les fruits oléagineux (amande, noix de macadamia, noisette, pistache…) ;
• cacao ;
• germe de blé, etc.

À l'instar du calcium, le phosphore est un élément nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Il joue un rôle important dans la production d'énergie, en particulier pour augmenter ses performances physiques.

La grande majorité des aliments contiennent du phosphore :

• saumon braisé, thon rouge grillé ;
• bacon, agneau, veau ;
• sardine en conserve ; 
• lentille ;
• céréales ;
• œuf ;
• fromage à pâte dure ;
• fruits secs (datte, pistache), etc.

Bien que les cas de carence soient rares, un manque de phosphore peut entraîner :

• une fragilisation des os ;
• une faiblesse musculaire ;
• des troubles de la sensibilité (engourdissement, fourmillement, etc.).

Ce que l'on nomme « sel » (chlorure de sodium) est un composant important du sodium, indispensable au métabolisme au même titre que le calcium, le potassium et le chlore. Sa présence permet d'éviter une perte excessive de liquide par l'organisme.

De nos jours, la plupart des plats (charcuterie, sandwich, condiment, soupe...) que nous consommons sont si riches en sel qu'un déficit de sodium (hyponatrémie) reste extrêmement rare. Des apports importants en sel sont un facteur de risque d'hypertension artérielle.

Ce minéral a pour fonctions principales de : 

• maintenir l'hydratation du corps ;
• assurer un bon fonctionnement du système neuromusculaire.

L'OMS (Organisation mondiale de la santé) recommande de limiter les apports de sel à 5 g par jour (soit 1,6 g de sodium).

Certains minéraux sont facilement accessibles par l'alimentation quotidienne. Cependant, d'autres, plus rares, peuvent être consommés en compléments alimentaires sur les conseils de votre médecin ou de votre pharmacien. Ne jouez pas à l'apprenti sorcier, on ne plaisante pas avec la santé.

Commencez par télécharger gratuitement le guide pratique des compléments alimentaires. Consultez aussi les pages sur les :

• minéraux et les oligo-éléments ;
• vitamines.

Quelques petits trucs à savoir :

• 9 mauvaises habitudes d'hiver à laisser tomber
• 7 aliments contre le nez qui coule